foregangarnaramp.blogg.se

Resurscentret Föregångarna

Julbak på Stundars

Kategori: livshantering

På tisdagen och onsdagen denna vecka har vi bakat jullimpor, rågbröd, grismunkar och bullar i diverse former på Stundars med Mikael Erikson (Kråkskogsbagaren). Baket skedde i gammaldags bakugn och stämningen var hög. Vi lärde oss att forma vackra limpor, klämma kanelsnurror, snitta bärbullalängder och fläta med fyra flätor. Efteråt är vi nöjda och belåtna men inser att bagaryrket kräver ork i benen.
 
 
 
 


Recept från Stundars av Mikael Erikson

Kråkskogsbagarens surmjölkslimpa (25st limpor á 750g)

4l surmjölk
1l vatten
3l sirap
100g jäst/l vätska
35g/l salt
100g fänkol
5-6kg vetemjöl
3kg rågmjöl

Bulladeg (grisar, bullalängder, örfilar, kanelsnäckor)

4l vatten
400g jäst
35g salt/l vätska
en näve malen kardemumma
300g socker/liter vätska
2 ägg/liter
250g smält fett/l vätska


Rågbröd (ca. 30 st)

4l vatten
100g jäst/liter
1 msk sirap
35g salt/l vätska
2kg jästbrödsmjöl
2kg rågmjöl
Vetemjöl tills degen blir smidig

I väntan på julen...
Johanna, pedagogisk handledare Föregångarna
Foton: Zarah Holmberg

Kycklinggryta ala Ramp

Kategori: Allmänt

Igår var det torsdag vilket innebar att ramp gjorde lunch tillsamans. Igår var det kyckliggryta med ris samt sallad på menyn. 
 
Recept på Kycklinggryta: 
- kyckling
- gul lök
- vitlök
- paprika
- äpple
- matlagningsgrädde
- mjölk
- curry
- salt
Skär kyckling, paprika, lök, vitlök och äpple i bitar.
Stek kycklingen och all lök samt lite curry tills den får en fin brun färg.
stek sedan äpplet och paprikan en liten stund. 
Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka i cirka 20minuter. 
Vill du att grytan skall blilite tjockare, blanda då lite maisenamjöl i kallt vatten och häll i. 
Servera sedan medrid och sallad. 
 
Recept på sallad (15 personer)
- 1 paket salladsblandning med ruccola, mangold och babyspenat 
- 1 stort paket körsbärstomater
-2 gurkor
-1.5 dl rostade solrosfrön
- 1 rödlök
Rosta solrosfröna på meddelhög värme. Rör om med jämna mellanrum så att det inte bränns.
Skölj tomaterna, gurkan och salladen.
Halvera tomaterna, hacka gurkan och strimla rödlöken fint.
 
Salladsdressing
- 1 msk misosoppa
-1 dl olivolja
- 1 dl vitvinsvinäger
- salt och peppar
Blanda misosoppan i några matskedar vitvinsvinäger. 
Blanda i resten av vinägern och oljan.
salta och peppra.
 
 
Maten blev lyckad och alla blev mätta och nöjda. 

Knowhow 2013

Kategori: Allmänt

Den 20-21 November var det dags för Kowhow messan i Bottniahallen. Föregångarna var där och hade en monter tillsammans med Vasa Sport. 
 
 
Föregångarna hade ett lotteri där huvudpriset var en nalle med en vasa sport speltröja på. Andra pris var en hockeyklubba signerad av alla Vasa sport spelare, En hockeytröja samt biljetter till en Hockeymatch där Vasa sport spelar. 
 
 
Då man hade fyllt i blanketten där man deltog i lotteriet fick man en post-it lapp att skriva ett mål man hade på. Sedan hängde alla upp sin lapp på en dörr. 
 
 
Efter att man hade hängt upp sitt mål på dörren fick man chansen att se om man kunde nå sitt mål genom att försöka skjuta mål.
 
Vasa sport och föregångarna ordnade även en tävling där två stycken skulle tävla mot varandra genom att klä på sig en hockeyutrustning så snabbt som möjligt. Den som var snabbast fick två biljetter till en hockeymatch. 
 
 
(här demostrerar två vasa sport spelare hur det skall gå till.)
 
Årets Knowhow mässa var lyckad och föregångarnas monter besöktes av ungefär 500 personer!